Fecha de inicio: 27 de mayo de 2024
Fecha de finalización: 11 de junio de 2024
Duración total: 30 horas
Modalidad: Online
Dirigido a: Responsables y técnicos de calidad, técnicos de campo, personal que forme parte del equipo de desarrollo y/o mantenimiento del APPCC y personas con responsabilidad dentro de la aplicación de los sistemas de autocontrol y de gestión de la calidad en el ámbito agroalimentario
Objetivos:
Formar a los alumnos sobre los principios de la Seguridad Alimentaria, los Planes Generales de Higiene en la industria alimentaria y la metodología y principios para el desarrollo e establecimiento de un Sistema APPCC.
Contenidos:
-Fundamentos de la Seguridad Alimentaria.
-Introducción al análisis de peligros y puntos de control.
-Introducción a los peligros. Importancia y control.
-Etapas de un sistema APPCC.
-Planes generales de higiene en las empresas alimentarias. -Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC
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