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FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

MODALIDAD: PRESENCIAL

FECHA INICIO: 03/06/2024.

FECHA FIN: 04/06/2024.

DURACIÓN: 10 HORAS.

HORARIO: 9:00 A 14:00

LUGAR DE IMPARTICIÓN: CMNO. REAL, Nº 100. 04738-LA GANGOSA.

DIRIGIDO. – Personal de manipulado de frutas y hortalizas: jefas/es de línea, controladores/as de calidad, clasificadoras/es. Desempleados.

OBJETIVO DEL CURSO: Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y Limpieza y Desinfección en los productos fitosanitarios.
        *Carnet de Manipulador de Alimentos
         
CONTENIDOS:

  1. HIGIENE ALIMENTARIA.
  2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
  3. LOS GÉRMENES.
  4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS.
  5. TOXINFECCIONES ALIMENTARIAS.
  6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
  7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.
  8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC.
  9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS.
  10. APPCC
  11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCION.
  12. FOOD DEFENSE.

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